Un gratin délicieux qui vous permet de mettre en valeur les fraises.

C'est la pleine saison, alors n'hésitez pas et testez cette recette...

La violette s'associe très bien avec la fraise, mais attention à bien doser la quantité.

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ingrédients:

pour 3 pers

350 g fraises

2 c à soupe de sirop de violette

12 cl jus d'orange

4 jaunes d'oeufs

40 g sucre

Coupez les fraises en deux et les répartir dans trois petits plats à gratin.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le jus d'orange dans une casserole.Incorporez le sucre et fouettez 30 secondes.

Faire cuire sur feu doux tout en continuant à fouetter 10 minutes.La préparation va doubler de volume.

Retirez du feu et verse le sirop de violette.Fouettez et versez sur les fraises.

A l'aide d'un chalumeau,faire gratiner le dessus des petits plats à gratin.

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